峰谷國小午餐專頁

峰谷國小日期 : 102-11-25 ~ 102-11-29 / 食譜設計者 : 憬宏餐盒食品工廠

項目\日期	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
主食	白米飯	糙米飯	黃金蛋炒飯	紫米飯	糙米飯
菜色	紅燒豆輪紅蘿蔔炒蛋大白菜蘿蔔大骨湯	印度咖哩肉丁薑絲海帶根小白菜結菜頭湯	奶黃包豆芽菜高鮮筍片湯	沙茶肉片蠔油干片芥藍菜榨菜肉絲湯	暖暖麻油雞客家悶筍油菜薑絲紫菜湯
水果		小蕃茄		柳丁
營養成分	醣類(克)： 100 脂肪(克)： 23 蛋白質(克)： 25 熱量(大卡)： 707	醣類(克)： 108 脂肪(克)： 22 蛋白質(克)： 24 熱量(大卡)： 726	醣類(克)： 107 脂肪(克)： 26 蛋白質(克)： 22 熱量(大卡)： 750	醣類(克)： 110 脂肪(克)： 24 蛋白質(克)： 27 熱量(大卡)： 764	醣類(克)： 100 脂肪(克)： 25 蛋白質(克)： 24 熱量(大卡)： 721

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學童期營養

學齡期的兒童生長較幼兒期緩慢，趨向穩定。因進入學校後，環境及日常生活習慣的改變，其飲食習慣也會有所變動。學童期的孩子活動量大，營養需求量較高，因此許多飲食習慣應於此時建立，教導孩子養成良好的飲食習慣，有利孩子的生長發育及日後飲食態度的建立。

飲食原則：

1、每日營養應平均分配於三餐，並養成定時定量的好習慣。 2、早餐為一天活力的來源，養成吃早餐的習慣。 3、依學童活動量不同，所需熱量亦不同，因此五穀根莖類攝取份量可酌量增減。 4、每日2杯牛奶，可提供兒童生長所需的蛋白質、維生素B2及鈣質，促進骨骼和牙齒的生長。 5、蛋豆魚肉類含豐富蛋白質，每日攝取2～3份，10歲以後攝取3份。深綠或深黃紅色蔬菜，提供維生素A、C及鐵質比淺色蔬菜多，每日應攝取1～2份。 6、進餐時專心進食，不可邊看電視或邊玩邊吃。 7、養成飯後和睡前刷牙的好習慣，因為食物中的蔗糖，經細菌分解會產生酸，殘留在牙菌斑上慢慢侵蝕牙齒琺瑯質，引起蛀牙。

學童期常見營養問題：體重過重、過輕：由於生活水準提高，以及飲食習慣、觀念不正確，造成營養素攝取過量或過少的情形發生。

◎學童偏食主要原因：1大人的飲食習慣或觀念不正確。 2菜色單調引不起食慾。 3零食攝取過量影響了正餐的攝取。

◎矯正處理方式：1大人本身不要偏食，不批評食物，廣泛地提供六大類均衡食物。 2多準備可口的飲食，注意色、香、味的搭配及常常變化菜單內容。 3避免零食影響到正餐的攝取，建議可在二正餐之間，以量少而質優的點心。

	6～9歲	10～12歲
奶(牛奶)	2 杯	2 杯
蛋豆魚肉類	2 ～ 3份	3 份
五穀根莖類	3 碗	4 碗
油脂類	2 湯匙	2 湯匙
深綠或深黃紅色蔬菜	1 碟	1 碟
其他蔬菜	1／3 ～ 1 碟	1 碟